日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの西京みそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
レシピ02
シマアジロールパン
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のインボルティーニ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚のパイナップル煮
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
〆縞アジ
しまアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの利休茶漬
胡麻縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの花
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の塩麴味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとハイビスカス
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのアヒージョ
真鯵のタブレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のなめろうフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとムール貝のスープパスタ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵南蛮漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじの味噌焼き
群青
しまあじ塩釜焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯛の竜田揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライピザ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草パン粉焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵の酒盗干
縞鯵の房総揚パン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
真アジの塩焼き
しまあじの自家製スモーク
縞あじ レモンステーキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの太陽焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのお刺身
シマアジのサオール
シマアジ南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ磯辺巻き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ
漬け縞鯵いなり
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り刺し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理01
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジユッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジの焼餃子
あじのねぎまみれ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのたたき丼ぶり
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ味噌漬け
アジの甘酢餡掛け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
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