日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの山椒焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとエビのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの甘酢餡掛け
鯛の竜田揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ぶらんだーどバーガー
揚げアジの麻婆ソースかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の房総揚パン
アジフライピザ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
真アジの塩焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと豆富の山葵焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の漬け丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの花
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
アジのネギ味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじ レモンステーキ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのアヒージョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとハイビスカス
丸ごと鯵のコンフィ
ホットアジカツサンド
〆縞アジ
シマアジのお刺身
しまあじのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと春菊の春巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
群青
アジ磯辺巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
鯵の酒盗干
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのピリ辛マヨ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理01
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの焼餃子
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサオール
しまあじ塩釜焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのピリ辛ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジロールパン
しまアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの太陽焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのすり身揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
あじのねぎまみれ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじの味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
胡麻縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの海鮮サラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚と大和橘のヴィジリア
アジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のインボルティーニ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.