日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフレンチお寿司
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネとうま味水
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのたたき丼ぶり
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の甘酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
魚のパイナップル煮
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの焼餃子
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのタルタルサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの太陽焼き
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのなめろう
アジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵の酒盗干
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのしんじょう揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのピリ辛ソース
アジフライピザ
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙り刺し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
鯵のインボルティーニ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ホットアジカツサンド
アジ磯辺巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサオール
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのすり身揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの花
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
特盛しまあじ海鮮丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
地物の魚を使ったなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの自家製スモーク
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真アジの塩焼き
料理01
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのお刺身
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯛の竜田揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ
料理02
しまアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジ梅昆布〆
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真鯵のタブレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の房総揚パン
〆縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの利休茶漬
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
漬け縞鯵いなり
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
群青
シマアジ南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草パン粉焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの韓国風ユッケ
あじのねぎまみれ
シマアジとエビのタルタル
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