日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
〆縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジロールパン
鯛の竜田揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのねぎまみれ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのすり身揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
胡麻縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵のなめろうフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライピザ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの甘酢餡掛け
真鯵のタブレ
魚のパイナップル煮
アジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアヒージョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵の酒盗干
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのピリ辛ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの利休茶漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のインボルティーニ
縞あじ レモンステーキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサオール
シマアジ南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の漬け丼
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの梅じそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ぶらんだーどバーガー
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
料理02
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の房総揚パン
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
ホットアジカツサンド
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの韓国風ユッケ
アジフライ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジユッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじキャラメリーゼ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理01
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの久米島味噌焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
群青
シマアジ漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまアジのなめろう
レシピ02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの和風ハンバーグ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとエビのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのお刺身
シマアジの花
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの山椒焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草パン粉焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
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