日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライピザ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのお刺身
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのタジン香り蒸し
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
〆縞アジ
あじのねぎまみれ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
大分産しまあじのユッケ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの自家製スモーク
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの太陽焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の塩麴味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの花
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
胡麻縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵の酒盗干
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚と大和橘のヴィジリア
ホットアジカツサンド
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
料理01
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ漬け
真アジの塩焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのピリ辛ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの山椒焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
シマアジのサオール
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のインボルティーニ
群青
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのしんじょう揚げ
真鯵のタブレ
ぶらんだーどバーガー
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのプッタネスカ
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
料理02
アジの和風ハンバーグ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジロールパン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの焼餃子
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのズッパディペシェ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジと春菊の春巻き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとエビのタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
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