日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
地物の魚を使ったなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジロールパン
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
群青
縞あじの味噌焼き
シマアジのお刺身
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真アジの塩焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの山椒焼き
漬け縞鯵いなり
レシピ02
胡麻縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草パン粉焼き
あじのねぎまみれ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
シマアジのたたき丼ぶり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
料理01
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのズッパディペシェ
アジフライピザ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの焼餃子
シマアジの太陽焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のわさび酢和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのプッタネスカ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジユッケ
シマアジとエビのタルタル
しまあじ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
真鯵のタブレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の房総揚パン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵の酒盗干
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
シマアジの炙り刺し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ塩釜焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジの花
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ホットアジカツサンド
アジフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理02
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの利休茶漬
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ぶらんだーどバーガー
魚のパイナップル煮
鯵のなめろうフライ
シマアジのサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの自家製スモーク
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
しまアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの韓国風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサオール
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