日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの利休茶漬
鯛の竜田揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの和風ハンバーグ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの太陽焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
料理02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵の酒盗干
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ホットアジカツサンド
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまアジのなめろう
シマアジユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り刺し
鯵のインボルティーニ
しまあじの自家製スモーク
ぶらんだーどバーガー
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと大根の麹漬け
真鯵のタブレ
しまあじ塩釜焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのピリ辛ソース
アジのアヒージョ
シマアジの久米島味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
料理01
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのしんじょう揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
縞あじ レモンステーキ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵のなめろうフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの山椒焼き
シマアジの花
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジ漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのムニエル バジルソース
胡麻縞アジ
シマアジの焼餃子
シマアジ味噌漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
しまあじのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジときのこのホイル焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
シマアジロールパン
アジフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと春菊の春巻き
アジのネギ味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのタルタルサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の房総揚パン
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの幽庵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
魚のパイナップル煮
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのプッタネスカ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
群青
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ磯辺巻き
あじのねぎまみれ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフレンチお寿司
真アジの塩焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのお刺身
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.