日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙り刺し
シマアジのたたき丼ぶり
鰺のおかき揚げと棒寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞あじ レモンステーキ
料理02
シマアジと大根の麹漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのお刺身
あじのねぎまみれ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの利休茶漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのプッタネスカ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ塩釜焼き
シマアジロールパン
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの自家製スモーク
しまあじのあたりごまタタキ
大分産しまあじのユッケ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
宮崎県産シマアジの焼き魚
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
群青
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬
アジフライ
真アジの塩焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジのフレンチお寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライピザ
シマアジのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
〆縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のインボルティーニ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
胡麻縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理01
シマアジの山椒焼き
アジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
揚げアジの麻婆ソースかけ
漬け縞鯵いなり
アジのアヒージョ
しまアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
真鯵のタブレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの花
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの和風ハンバーグ
鯵の酒盗干
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