日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジロールパン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
〆縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
アジのアヒージョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ホットアジカツサンド
しまあじのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジユッケ
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのピリ辛ソース
アジフライピザ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの久米島味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵の酒盗干
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り刺し
丸ごと鯵のコンフィ
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
漬け縞鯵いなり
料理01
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ漬け
しまあじのあたりごまタタキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのお刺身
シマアジとハイビスカス
アジフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの海鮮サラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
胡麻縞アジ
アジ磯辺巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの太陽焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ塩釜焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のインボルティーニ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのねぎまみれ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじキャラメリーゼ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの和風ハンバーグ
料理02
縞鯵南蛮漬
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞あじ レモンステーキ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真アジの塩焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのたたき丼ぶり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
群青
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジの焼餃子
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの花
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとエビのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の漬け丼
しまあじの自家製スモーク
しまアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと大根の麹漬け
真鯵のタブレ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの山椒焼き
しまあじの幽庵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ梅昆布〆
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
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