日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵とパプリカのマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ梅昆布〆
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
胡麻縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタジン香り蒸し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵の酒盗干
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのアヒージョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
〆縞アジ
シマアジの太陽焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサオール
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと大根の麹漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真鯵のタブレ
シマアジと豆富の山葵焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
しまあじのタルタルサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの幽庵焼き
しまアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのお刺身
ホットアジカツサンド
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのねぎまみれ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの焼餃子
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真アジの塩焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
しまあじのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのプッタネスカ
シマアジロールパン
アジの韓国風ユッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
ぶらんだーどバーガー
漬け縞鯵いなり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
群青
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの自家製スモーク
アジ磯辺巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
地物の魚を使ったなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の房総揚パン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの花
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとハイビスカス
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のなめろうフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと春菊の春巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚のパイナップル煮
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
しまあじの利休茶漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺の漬け丼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライ
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
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