日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとハイビスカス
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の房総揚パン
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵のなめろうフライ
縞あじ レモンステーキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の漬け丼
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
〆縞アジ
魚のパイナップル煮
シマアジのサオール
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真アジの塩焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸ごと鯵のコンフィ
アジのネギ味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの甘酢餡掛け
アジフライピザ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじの味噌焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵の酒盗干
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
漬け縞鯵いなり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
料理02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとエビのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
群青
シマアジ漬け
シマアジのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
シマアジの花
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り刺し
鯛の竜田揚げ
シマアジの山椒焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
シマアジロールパン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの和風ハンバーグ
アジのアヒージョ
シマアジのマリネとうま味水
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真鯵のタブレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの利休茶漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの自家製スモーク
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵なめろう磯辺焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのピリ辛ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのチーズばくだん揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
アジの韓国風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理01
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジユッケ
シマアジのお刺身
しまアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ホットアジカツサンド
しまあじの幽庵焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.