日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジのサオール
シマアジ漬け
シマアジとエビのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のインボルティーニ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ塩釜焼き
ぶらんだーどバーガー
アジフライ 自家製タルタルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真アジの塩焼き
シマアジのフライ
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのズッパディペシェ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと春菊の春巻き
鯵の酒盗干
漬け縞鯵いなり
魚のパイナップル煮
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
胡麻縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の房総揚パン
アジフライピザ
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの山椒焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの和風ハンバーグ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
〆縞アジ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジロールパン
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの太陽焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのお刺身
縞あじの味噌焼き
シマアジユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアヒージョ
料理01
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ
料理02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネとうま味水
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真鯵のタブレ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のなめろうフライ
しまあじの利休茶漬
シマアジの花
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
群青
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの甘酢餡掛け
シマアジのプッタネスカ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の漬け丼
アジのアヒージョ
シマアジのムニエル バジルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとハイビスカス
シマアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
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