日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのお刺身
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの久米島味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
群青
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフレンチお寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの利休茶漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真アジの塩焼き
料理02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジユッケ
アジフライ
しまあじの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵南蛮漬
シマアジの太陽焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサオール
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞あじ レモンステーキ
しまあじ塩釜焼き
あじのねぎまみれ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯛の竜田揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
レシピ02
鯵のインボルティーニ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分産しまあじのユッケ風
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのすり身揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリネとうま味水
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ぶらんだーどバーガー
アジの甘酢餡掛け
シマアジの焼餃子
鯵の酒盗干
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとハイビスカス
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺の漬け丼
しまあじのピリ辛ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理01
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
胡麻縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
特盛しまあじ海鮮丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとエビのタルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライピザ
シマアジの山椒焼き
しまアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
〆縞アジ
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ味噌漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのアヒージョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
縞あじの味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアヒージョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのムニエル バジルソース
ホットアジカツサンド
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジロールパン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ
鯵のなめろうフライ
しまあじの西京みそ焼き
漬け縞鯵いなり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの花
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