日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのプッタネスカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのタルタルサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの山椒焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理01
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのお刺身
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の房総揚パン
シマアジ南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真鯵のタブレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの和風ハンバーグ
シマアジユッケ
しまあじのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
群青
シマアジとエビのタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
〆縞アジ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとハイビスカス
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサオール
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り刺し
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのねぎまみれ
胡麻縞アジ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のなめろうフライ
シマアジのサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ梅昆布〆
シマアジロールパン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の甘酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵とパプリカのマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚と大和橘のヴィジリア
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアヒージョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のインボルティーニ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのすり身揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライピザ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの海鮮サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの自家製スモーク
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの花
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵の酒盗干
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのズッパディペシェ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと春菊の春巻き
ホットアジカツサンド
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真アジの塩焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
アジの甘酢餡掛け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのアヒージョ
しまアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ磯辺巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
アジのネギ味噌焼き
アジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
縞鯵なめろう磯辺焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
地物の魚を使ったなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
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