日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ホットアジカツサンド
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
揚げアジの麻婆ソースかけ
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
レシピ02
真鯵のタブレ
シマアジのタジン香り蒸し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ南蛮漬け
真アジの塩焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵の酒盗干
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジロールパン
シマアジの昆布〆たくあん和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとエビのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじの味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の漬け丼
縞鯵南蛮漬
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの冷燻カルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジユッケ
しまあじの幽庵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのお刺身
群青
シマアジのプッタネスカ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚のパイナップル煮
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ
アジフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のインボルティーニ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのアヒージョ
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの甘酢餡掛け
料理02
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
縞鯵の房総揚パン
アジの韓国風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのムニエル バジルソース
漬け縞鯵いなり
しまあじ塩釜焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのなめろうとろろ丼御膳
地物の魚を使ったなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライピザ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの焼餃子
しまあじのピリ辛ソース
アジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの花
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理01
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ味噌漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと大根の麹漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジのサオール
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの梅じそ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのしんじょう揚げ
〆縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
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