日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯛の竜田揚げ
料理02
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのネギ味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとハイビスカス
しまあじの南蛮漬け
シマアジ漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと大根の麹漬け
魚のパイナップル煮
鯵のなめろうフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのお刺身
縞あじ レモンステーキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのすり身揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのねぎまみれ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジときのこのホイル焼き
鯵のインボルティーニ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
アジ磯辺巻き
シマアジの山椒焼き
料理01
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの利休茶漬
しまあじのあたりごまタタキ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の房総揚パン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの太陽焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵とパプリカのマリネ
胡麻縞アジ
縞鰺の漬け丼
シマアジロールパン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの梅じそ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライピザ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
真鯵のタブレ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの花
真アジの塩焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジの冷燻カルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサオール
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとエビのタルタル
シマアジの海鮮サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
〆縞アジ
群青
しまあじ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ塩釜焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの西京みそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフライ
鯵の酒盗干
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
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