日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの焼餃子
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのプッタネスカ
あじのねぎまみれ
鯛の竜田揚げ
アジの韓国風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのすり身揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚のパイナップル煮
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのムニエル バジルソース
アジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの冷燻カルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
群青
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの山椒焼き
シマアジのフレンチお寿司
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの昆布〆たくあん和え
地物の魚を使ったなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライピザ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじの味噌焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
料理01
シマアジのタジン香り蒸し
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙り刺し
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのお刺身
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの利休茶漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
アジ磯辺巻き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネとうま味水
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサオール
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
真鯵のタブレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの和風ハンバーグ
大分産しまあじのユッケ風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジロールパン
しまあじ塩釜焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのネギ味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の漬け丼
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの花
アジフライ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの海鮮サラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの太陽焼き
〆縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
真アジの塩焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのたたき丼ぶり
アジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
胡麻縞アジ
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのなめろう
しまあじ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
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