日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのすり身揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理01
シマアジの山椒焼き
シマアジ南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬け
鯵の酒盗干
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の漬け丼
シマアジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真鯵のタブレ
シマアジとハイビスカス
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
魚のパイナップル煮
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
地物の魚を使ったなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとエビのタルタル
鯵のなめろうフライ
シマアジのズッパディペシェ
アジフライピザ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のインボルティーニ
シマアジのお刺身
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
料理02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの甘酢餡掛け
縞あじの味噌焼き
しまあじのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
〆縞アジ
しまあじの幽庵焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじ レモンステーキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
群青
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの海鮮サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサオール
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのピリ辛ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの花
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの太陽焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
漬け縞鯵いなり
縞鯵とパプリカのマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリネとうま味水
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵南蛮漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ぶらんだーどバーガー
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのアヒージョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの西京みそ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ味噌漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジロールパン
真アジの塩焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚と大和橘のヴィジリア
あじのねぎまみれ
シマアジのしんじょう揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
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