日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ味噌漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサオール
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の房総揚パン
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
〆縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真アジの塩焼き
シマアジ南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとエビのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじの味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとハイビスカス
料理01
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジロールパン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚のパイナップル煮
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの海鮮サラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのタジン香り蒸し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライ
シマアジユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのプッタネスカ
アジフライピザ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリネとうま味水
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと豆富の山葵焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理02
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの焼餃子
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの自家製スモーク
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
しまあじのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の漬け丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のなめろうフライ
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのすり身揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと大根の麹漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ塩釜焼き
鯛の竜田揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの利休茶漬
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り刺し
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの花
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのお刺身
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚と大和橘のヴィジリア
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
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