日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの甘酢餡掛け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの花
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞あじ レモンステーキ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサオール
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ磯辺巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ
鯛の竜田揚げ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとムール貝のスープパスタ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのピリ辛ソース
魚のパイナップル煮
シマアジの炙り刺し
あじのなめろうとろろ丼御膳
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライピザ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの梅じそ焼き
〆縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのムニエル バジルソース
地物の魚を使ったなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジユッケ
漬け縞鯵いなり
縞あじの味噌焼き
群青
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとハイビスカス
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理01
鯵のなめろうフライ
胡麻縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの焼餃子
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの海鮮サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
真鯵のタブレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじキャラメリーゼ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのネギ味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの西京みそ焼き
アジの和風ハンバーグ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
ぶらんだーどバーガー
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の漬け丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの太陽焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの山椒焼き
ホットアジカツサンド
しまあじの利休茶漬
あじのねぎまみれ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのズッパディペシェ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタジン香り蒸し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵の酒盗干
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジロールパン
真アジの塩焼き
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