日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの甘酢餡掛け
シマアジロールパン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとハイビスカス
シマアジのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
ぶらんだーどバーガー
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとエビのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの花
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の甘酢あんかけ
真鯵のタブレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞あじ レモンステーキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
〆縞アジ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
群青
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬
しまあじのピリ辛ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の漬け丼
シマアジのサオール
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ磯辺巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのお刺身
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのプッタネスカ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと春菊の春巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジユッケ
アジの和風ハンバーグ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
胡麻縞アジ
漬け縞鯵いなり
しまあじのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライピザ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ漬け
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネとうま味水
アジのアヒージョ
料理01
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの山椒焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
特盛しまあじ海鮮丼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のインボルティーニ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の房総揚パン
しまあじキャラメリーゼ
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚のパイナップル煮
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
鯵の酒盗干
アジフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
アジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分産しまあじのユッケ風
あじのなめろうとろろ丼御膳
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
料理02
地物の魚を使ったなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのあたりごまタタキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのすり身揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.