日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬
シマアジとハイビスカス
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理01
胡麻縞アジ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯛の竜田揚げ
しまあじのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のわさび酢和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジのしんじょう揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のインボルティーニ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ塩釜焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
群青
縞鯵の房総揚パン
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞あじ レモンステーキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの利休茶漬
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
アジ磯辺巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマあじの青唐葱味噌焼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアヒージョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのあたりごまタタキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
しまあじのタルタルサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの西京みそ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵の酒盗干
シマアジのマリネとうま味水
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの花
漬け縞鯵いなり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと大根の麹漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライピザ
シマアジの炙り刺し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジときのこのホイル焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのねぎまみれ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
宮崎県産シマアジの焼き魚
ぶらんだーどバーガー
地物の魚を使ったなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまアジのなめろう
シマアジのお刺身
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理02
シマアジ味噌漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの太陽焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフレンチお寿司
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサオール
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとエビのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ梅昆布〆
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
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