日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと春菊の春巻き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサオール
シマアジの花
真アジの塩焼き
縞鯵南蛮漬
アジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじ レモンステーキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
地物の魚を使ったなめろう
アジのアヒージョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ホットアジカツサンド
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの自家製スモーク
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
胡麻縞アジ
シマアジの太陽焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの山椒焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの甘酢餡掛け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの焼餃子
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
特盛しまあじ海鮮丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライピザ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジユッケ
アジ磯辺巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの海鮮サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の房総揚パン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
〆縞アジ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのタルタルサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのねぎまみれ
魚のパイナップル煮
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草パン粉焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理02
鯵の酒盗干
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの利休茶漬
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のなめろうフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
真鯵のタブレ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの西京みそ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ漬け
シマアジときのこのホイル焼き
アジの和風ハンバーグ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのお刺身
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジロールパン
シマアジのアヒージョ
アジフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
群青
シマアジとハイビスカス
アジフライ 自家製タルタルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフレンチお寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯛の竜田揚げ
アジのネギ味噌焼き
漬け縞鯵いなり
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙り刺し
しまあじのあたりごまタタキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの幽庵焼き
料理01
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.