日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
あじのねぎまみれ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ塩釜焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
料理01
アジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
群青
シマアジのタジン香り蒸し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
料理02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのお刺身
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ味噌漬け
アジフライピザ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真アジの塩焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯛の竜田揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジロールパン
ぶらんだーどバーガー
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの自家製スモーク
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ梅昆布〆
シマアジの焼餃子
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの西京みそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚のパイナップル煮
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
〆縞アジ
シマアジのサオール
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライ 自家製タルタルソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙り刺し
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの和風ハンバーグ
鯵のインボルティーニ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
アジのネギ味噌焼き
鯵の酒盗干
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の漬け丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのなめろう
アジの韓国風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
胡麻縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ味噌漬け
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジときのこのホイル焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの山椒焼き
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの利休茶漬
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとエビのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
地物の魚を使ったなめろう
真鯵のタブレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの花
ホットアジカツサンド
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬け
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