日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのしんじょう揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
地物の魚を使ったなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
アジの韓国風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの山椒焼き
あじのねぎまみれ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬
胡麻縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の房総揚パン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
群青
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真アジの塩焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
料理01
シマアジ味噌漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのすり身揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとハイビスカス
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
鯵の酒盗干
レシピ02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの焼餃子
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの自家製スモーク
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジ南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライピザ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマあじの青唐葱味噌焼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
ホットアジカツサンド
しまあじ塩釜焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのピリ辛ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
旬魚と縞鯵の天ぷら
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジときのこのホイル焼き
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理02
しまあじのタルタルサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ磯辺巻き
縞鰺の漬け丼
鯵のインボルティーニ
しまあじの利休茶漬
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタジン香り蒸し
しまアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ぶらんだーどバーガー
鰺のおかき揚げと棒寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの甘酢餡掛け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの花
〆縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ漬け
漬け縞鯵いなり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのお刺身
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの太陽焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
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