日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのアヒージョ
シマアジ味噌漬け
シマアジの焼餃子
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
あじのねぎまみれ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの甘酢餡掛け
鯵のなめろうフライ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジロールパン
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタジン香り蒸し
胡麻縞アジ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
群青
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのすり身揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのお刺身
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯛の竜田揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのプッタネスカ
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸ごと鯵のコンフィ
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジとハイビスカス
料理01
シマアジのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大分産しまあじのユッケ風
あじのなめろうとろろ丼御膳
料理02
シマアジのたたき丼ぶり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのタルタルサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとエビのタルタル
〆縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵のインボルティーニ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの花
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライピザ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真アジの塩焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ホットアジカツサンド
シマアジの山椒焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真鯵のタブレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの自家製スモーク
しまあじ味噌漬け
シマアジのサオール
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのネギ味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ磯辺巻き
アジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジとムール貝のスープパスタ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの太陽焼き
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