日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジと大根の麹漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジロールパン
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
〆縞アジ
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ磯辺巻き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
特盛しまあじ海鮮丼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの山椒焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚のパイナップル煮
シマアジの梅じそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのあたりごまタタキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの花
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ホットアジカツサンド
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの利休茶漬
縞あじの味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと春菊の春巻き
鯵のなめろうフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネとうま味水
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジの焼餃子
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵とパプリカのマリネ
群青
シマアジ南蛮漬け
料理01
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の漬け丼
縞あじ レモンステーキ
しまあじの幽庵焼き
シマアジユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵の酒盗干
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ梅昆布〆
鯛の竜田揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ 自家製タルタルソース
ぶらんだーどバーガー
アジフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
胡麻縞アジ
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
料理02
シマアジ漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
レシピ02
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
アジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの太陽焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのムニエル バジルソース
真鯵のタブレ
しまあじのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの自家製スモーク
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