日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの山椒焼き
シマアジのズッパディペシェ
〆縞アジ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサオール
しまあじの自家製スモーク
揚げアジの麻婆ソースかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞あじ レモンステーキ
シマアジ漬け
丸ごと鯵のコンフィ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと春菊の春巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの利休茶漬
シマアジの梅じそ焼き
アジフライピザ
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理01
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジ磯辺巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分産しまあじのユッケ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのネギ味噌焼き
魚のパイナップル煮
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの花
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの太陽焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
胡麻縞アジ
しまあじのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
アジのシチリア風エスカベッシュ
ホットアジカツサンド
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと大根の麹漬け
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのお刺身
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのプッタネスカ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジロールパン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ梅昆布〆
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬
シマアジのサラダ仕立て
料理02
しまあじのタルタルサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの南蛮漬け
群青
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ味噌漬け
しまあじのあたりごまタタキ
真アジの塩焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
漬け縞鯵いなり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの和風ハンバーグ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵のインボルティーニ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真鯵のタブレ
シマアジとハイビスカス
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵の酒盗干
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ぶらんだーどバーガー
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの焼餃子
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの甘酢餡掛け
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
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