日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじの味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジ梅昆布〆
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの梅じそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真鯵のタブレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵のなめろうフライ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯛の竜田揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理02
シマアジのサオール
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアヒージョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
〆縞アジ
アジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
アジフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとエビのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの太陽焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのすり身揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
しまあじの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
地物の魚を使ったなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ磯辺巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとムール貝のスープパスタ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵とパプリカのマリネ
群青
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸ごと鯵のコンフィ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草パン粉焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの焼餃子
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのねぎまみれ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵の酒盗干
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ味噌漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの海鮮サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライピザ
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
料理01
ホットアジカツサンド
縞鯵の房総揚パン
しまあじの幽庵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの花
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじ レモンステーキ
しまアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのお刺身
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