日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
丸ごと鯵のコンフィ
ぶらんだーどバーガー
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙り刺し
群青
アジ磯辺巻き
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじの味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真鯵のタブレ
アジのアヒージョ
料理02
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサオール
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの自家製スモーク
アジフライピザ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
魚のパイナップル煮
シマアジと春菊の春巻き
料理01
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの山椒焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの利休茶漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ梅昆布〆
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵とパプリカのマリネ
レシピ02
鯛の竜田揚げ
しまアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
漬け縞鯵いなり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のなめろうフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの花
アジのネギ味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの香草パン粉焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの久米島味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
〆縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の漬け丼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ漬け
しまあじのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
特盛しまあじ海鮮丼
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジロールパン
シマアジユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵の酒盗干
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のインボルティーニ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの太陽焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の房総揚パン
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬
シマアジの梅じそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの幽庵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ホットアジカツサンド
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのプッタネスカ
しまあじの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのお刺身
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
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