日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのなめろう
胡麻縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと大根の麹漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじ レモンステーキ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
特盛しまあじ海鮮丼
アジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのネギ味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
地物の魚を使ったなめろう
アジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
鯵の酒盗干
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ磯辺巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの和風ハンバーグ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライピザ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
あじのねぎまみれ
シマアジと豆富の山葵焼き
料理01
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
群青
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのズッパディペシェ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ漬け
レシピ02
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの焼餃子
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの太陽焼き
ホットアジカツサンド
縞鰺の漬け丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ
魚のパイナップル煮
シマアジの炙り刺し
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサオール
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのすり身揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
料理02
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのたたき丼ぶり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじキャラメリーゼ
大分産しまあじのユッケ風
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の房総揚パン
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
シマアジとエビのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのしんじょう揚げ
ぶらんだーどバーガー
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの花
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
真鯵のタブレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真アジの塩焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵のインボルティーニ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの利休茶漬
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのお刺身
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの海鮮サラダ
〆縞アジ
シマアジロールパン
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ梅昆布〆
鯵南蛮漬け~あらびき風~
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの梅じそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
レシピ02
シマアジのタジン香り蒸し
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