日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサオール
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り刺し
漬け縞鯵いなり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
特盛しまあじ海鮮丼
あじのねぎまみれ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとエビのタルタル
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
胡麻縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジと春菊の春巻き
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの西京みそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの花
シマアジ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライピザ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジロールパン
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真アジの塩焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのアヒージョ
シマアジ梅昆布〆
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのたたき丼ぶり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの海鮮サラダ
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ホットアジカツサンド
鯵のインボルティーニ
魚と大和橘のヴィジリア
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理01
しまあじのピリ辛ソース
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の漬け丼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの和風ハンバーグ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ漬け
シマアジの太陽焼き
アジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの山椒焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの韓国風ユッケ
鯵のなめろうフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサラダ仕立て
群青
シマアジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのあたりごまタタキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのプッタネスカ
しまアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ 自家製タルタルソース
〆縞アジ
しまあじ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジ磯辺巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理02
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネとうま味水
真鯵のタブレ
地物の魚を使ったなめろう
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