日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鰺のおかき揚げと棒寿司
真鯵のタブレ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの焼餃子
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジロールパン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
魚のパイナップル煮
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの幽庵焼き
シマアジと春菊の春巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの海鮮サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジの久米島味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ
真アジの塩焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじキャラメリーゼ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理02
シマアジの炙り刺し
アジフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサオール
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの花
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ塩釜焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
アジ磯辺巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
群青
アジの和風ハンバーグ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのお刺身
〆縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジユッケ
縞鰺の漬け丼
しまあじ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのすり身揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
胡麻縞アジ
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサラダ仕立て
アジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと大根の麹漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのプッタネスカ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのねぎまみれ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯛の竜田揚げ
しまあじの南蛮漬け
料理01
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞あじの味噌焼き
アジフライピザ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵のインボルティーニ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アジの甘酢餡掛け
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのあたりごまタタキ
ホットアジカツサンド
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