日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの山椒焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ エスカルゴバター
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの香草パン粉焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
真鯵のタブレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ塩釜焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフレンチお寿司
アジの和風ハンバーグ
シマアジ南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
しまアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサオール
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフライ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵の酒盗干
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとハイビスカス
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り刺し
特盛しまあじ海鮮丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの焼餃子
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のインボルティーニ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのお刺身
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
ホットアジカツサンド
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライピザ
シマアジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのムニエル バジルソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ぶらんだーどバーガー
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のなめろうフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
真アジの塩焼き
シマアジの梅じそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ味噌漬け
料理01
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
揚げアジの麻婆ソースかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
〆縞アジ
アジフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
胡麻縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸ごと鯵のコンフィ
魚のパイナップル煮
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ漬け
シマアジの花
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯛の竜田揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
群青
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
地物の魚を使ったなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ磯辺巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
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