日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのアヒージョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのしんじょう揚げ
大分産しまあじのユッケ風
アジ磯辺巻き
しまあじのタルタルサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真鯵のタブレ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの焼餃子
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのねぎまみれ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじの味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの山椒焼き
シマアジユッケ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとエビのタルタル
鯛の竜田揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう風コロッケ
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライピザ
縞鯵なめろう磯辺焼き
真アジの塩焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとハイビスカス
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵のなめろうフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
地物の魚を使ったなめろう
胡麻縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジロールパン
しまあじの利休茶漬
群青
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと大根の麹漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと春菊の春巻き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの海鮮サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の漬け丼
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジ漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
漬け縞鯵いなり
アジの甘酢餡掛け
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの花
シマアジ梅昆布〆
アジの和風ハンバーグ
鯵の酒盗干
シマアジのサオール
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
料理01
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのあたりごまタタキ
〆縞アジ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのお刺身
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの太陽焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵のインボルティーニ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
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