日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの甘酢餡掛け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ塩釜焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
胡麻縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
群青
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの自家製スモーク
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじ レモンステーキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの太陽焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ磯辺巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のインボルティーニ
シマアジロールパン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
〆縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の漬け丼
しまあじの西京みそ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
地物の魚を使ったなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの花
アジフライピザ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのお刺身
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの和風ハンバーグ
しまアジのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサオール
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理01
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
真アジの塩焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの南蛮漬け
料理02
シマアジのプッタネスカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ぶらんだーどバーガー
鯵の酒盗干
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯛の竜田揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵のなめろうフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
真鯵のタブレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
アジの韓国風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのピリ辛ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの山椒焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフライ
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