日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのたたき丼ぶり
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ漬け
シマアジの炙り刺し
アジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分産しまあじのユッケ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
縞あじの味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の房総揚パン
アジの和風ハンバーグ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサオール
アジフライ 自家製タルタルソース
料理02
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸ごと鯵のコンフィ
あじのねぎまみれ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
鯵のなめろうフライ
〆縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの焼餃子
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの花
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
胡麻縞アジ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ梅昆布〆
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのアヒージョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのすり身揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとエビのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジときのこのホイル焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと大根の麹漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
料理01
真鯵のタブレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジ磯辺巻き
シマアジと豆富の山葵焼き
地物の魚を使ったなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真アジの塩焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの山椒焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
群青
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ぶらんだーどバーガー
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのタルタルサラダ
アジのネギ味噌焼き
アジフライピザ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの自家製スモーク
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの幽庵焼き
ホットアジカツサンド
レシピ02
鯵のインボルティーニ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯛の竜田揚げ
シマアジのプッタネスカ
アジの韓国風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの昆布〆たくあん和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
漬け縞鯵いなり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚のパイナップル煮
シマアジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカルゴバター
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
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