日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう風コロッケ
胡麻縞アジ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジの炙り刺し
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真アジの塩焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ塩釜焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの利休茶漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのお刺身
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯛の竜田揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじキャラメリーゼ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのプッタネスカ
漬け縞鯵いなり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのピリ辛ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真鯵のタブレ
シマアジの山椒焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理02
しまあじの幽庵焼き
シマアジの花
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の漬け丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚のパイナップル煮
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライピザ
縞鯵南蛮漬
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの和風ハンバーグ
アジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ホットアジカツサンド
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと春菊の春巻き
群青
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵の酒盗干
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
料理01
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじの味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジ磯辺巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分産しまあじのユッケ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと大根の麹漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジ味噌漬け
アジの甘酢餡掛け
地物の魚を使ったなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
あじのねぎまみれ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ漬け
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