日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのタルタルサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
シマアジのたたき丼ぶり
漬け縞鯵いなり
アジの韓国風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまアジのなめろう
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真鯵のタブレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
胡麻縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの利休茶漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジユッケ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
〆縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじの味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじ レモンステーキ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネとうま味水
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの甘酢餡掛け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の房総揚パン
アジ磯辺巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚のパイナップル煮
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の漬け丼
しまあじの幽庵焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのフライ
シマアジのアヒージョ
レシピ02
シマアジのサオール
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとエビのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のなめろうフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのネギ味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ梅昆布〆
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの和風ハンバーグ
しまあじのピリ辛ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのプッタネスカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの香草パン粉焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り刺し
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの山椒焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライピザ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
しまあじキャラメリーゼ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理01
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの太陽焼き
シマアジ漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
しまあじの自家製スモーク
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
真アジの塩焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジロールパン
群青
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