日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとハイビスカス
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの利休茶漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの海鮮サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵なめろう磯辺焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサオール
シマアジと香り野菜のスパゲティ
特盛しまあじ海鮮丼
料理02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺の漬け丼
地物の魚を使ったなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの花
アジのシチリア風エスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
〆縞アジ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの焼餃子
シマアジの太陽焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ
アジの和風ハンバーグ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの幽庵焼き
アジフライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ぶらんだーどバーガー
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのタルタルサラダ
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
料理01
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジときのこのホイル焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじの味噌焼き
しまアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のインボルティーニ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ塩釜焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
鯛の竜田揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの自家製スモーク
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタジン香り蒸し
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り刺し
魚のパイナップル煮
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
しまあじのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライピザ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
群青
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとエビのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジロールパン
シマアジの山椒焼き
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのネギ味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
ホットアジカツサンド
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアヒージョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真アジの塩焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.