日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ホットアジカツサンド
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
〆縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのねぎまみれ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ漬け
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵の酒盗干
シマアジと春菊の春巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
真鯵のタブレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
シマアジロールパン
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネとうま味水
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの花
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのすり身揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサオール
料理01
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
特盛しまあじ海鮮丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの甘酢餡掛け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
真アジの塩焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじの味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジときのこのホイル焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ
料理02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の房総揚パン
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとエビのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
群青
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフライ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬
アジのネギ味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの昆布〆たくあん和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの山椒焼き
鯛の竜田揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのお刺身
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのタジン香り蒸し
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ磯辺巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ぶらんだーどバーガー
アジフライピザ
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