日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのねぎまみれ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの幽庵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライピザ
しまあじのタルタルサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
特盛しまあじ海鮮丼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙り刺し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとエビのタルタル
アジ磯辺巻き
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯛の竜田揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵とパプリカのマリネ
料理01
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの花
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの焼餃子
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのすり身揚げ
料理02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのムニエル バジルソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのプッタネスカ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ漬け
シマアジのしんじょう揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの和風ハンバーグ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺の漬け丼
縞鯵の房総揚パン
シマアジとハイビスカス
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
ホットアジカツサンド
シマアジユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと豆富の山葵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
〆縞アジ
しまあじの南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジロールパン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ味噌漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの南蛮漬け
レシピ02
しまあじのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵の酒盗干
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真鯵のタブレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ぶらんだーどバーガー
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
群青
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
漬け縞鯵いなり
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ
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