日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの梅じそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
漬け縞鯵いなり
真鯵のタブレ
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のなめろうフライ
シマアジのムニエル バジルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの山椒焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬
しまあじ塩釜焼き
シマアジ梅昆布〆
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
料理02
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジ漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
しまアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの利休茶漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライピザ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのタルタルサラダ
鯵の酒盗干
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジロールパン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのアヒージョ
胡麻縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞あじの味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの幽庵焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
群青
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ磯辺巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ホットアジカツサンド
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとエビのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の漬け丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのたたき丼ぶり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジの花
アジフライ
シマアジと大根の麹漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの自家製スモーク
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
魚のパイナップル煮
シマあじの青唐葱味噌焼
真アジの塩焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのねぎまみれ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ 自家製タルタルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ぶらんだーどバーガー
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの久米島味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサオール
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのお刺身
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
〆縞アジ
シマアジの焼餃子
料理01
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