日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚と大和橘のヴィジリア
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵のインボルティーニ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの梅じそ焼き
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
〆縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフレンチお寿司
ぶらんだーどバーガー
料理01
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの南蛮漬け
しまアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
アジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのお刺身
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ホットアジカツサンド
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の房総揚パン
しまあじ塩釜焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライピザ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジときのこのホイル焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの太陽焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのズッパディペシェ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの韓国風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの花
鯵のなめろうフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのピリ辛ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ味噌漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの焼餃子
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚のパイナップル煮
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
胡麻縞アジ
しまあじのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの西京みそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジロールパン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの海鮮サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジ磯辺巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
真アジの塩焼き
縞あじ レモンステーキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのしんじょう揚げ
群青
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの和風ハンバーグ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.