日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの焼餃子
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのピリ辛ソース
〆縞アジ
しまあじ塩釜焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのお刺身
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚のパイナップル煮
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの和風ハンバーグ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライピザ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの利休茶漬
しまあじキャラメリーゼ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ漬け
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
群青
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサオール
アジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマあじの青唐葱味噌焼
地物の魚を使ったなめろう
料理01
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
鯵のなめろうフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのねぎまみれ
大分産しまあじのユッケ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの花
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
鯛の竜田揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ磯辺巻き
アジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの太陽焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞あじ レモンステーキ
しまアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ梅昆布〆
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
胡麻縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
漬け縞鯵いなり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジロールパン
あじのなめろうとろろ丼御膳
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう風コロッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジ南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬
縞鯵の甘酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ
シマアジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
シマアジ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの山椒焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙り刺し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ホットアジカツサンド
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬け
真鯵のタブレ
料理02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ぶらんだーどバーガー
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
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