日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの甘酢餡掛け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
真鯵のタブレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙り刺し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
胡麻縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのしんじょう揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマあじの青唐葱味噌焼
魚と大和橘のヴィジリア
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのたたき丼ぶり
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジロールパン
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジの太陽焼き
アジフライピザ
シマアジと大根の麹漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯛の竜田揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの山椒焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
料理01
シマアジのタジン香り蒸し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
料理02
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの韓国風ユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと豆富の山葵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
あじのねぎまみれ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ
縞あじの味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのあたりごまタタキ
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵の酒盗干
宮崎県産シマアジの焼き魚
真アジの塩焼き
しまあじキャラメリーゼ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフレンチお寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの利休茶漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの西京みそ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸ごと鯵のコンフィ
アジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの焼餃子
鯵のインボルティーニ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのお刺身
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
群青
シマアジとエビのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの花
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
〆縞アジ
シマアジ漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの自家製スモーク
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