日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの山椒焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフライ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと大根の麹漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯛の竜田揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの自家製スモーク
しまあじの利休茶漬
鯵のなめろうフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真鯵のタブレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
漬け縞鯵いなり
鯵のインボルティーニ
シマアジの久米島味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの太陽焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ味噌漬け
アジ磯辺巻き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
しまアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとハイビスカス
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
〆縞アジ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジユッケ
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの花
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじ レモンステーキ
シマアジ漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵の酒盗干
アジフライピザ
アジの和風ハンバーグ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬
アジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの焼餃子
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのお刺身
料理01
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ梅昆布〆
しまあじのタルタルサラダ
群青
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ホットアジカツサンド
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのすり身揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の房総揚パン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分産しまあじのユッケ風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
料理02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの幽庵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとエビのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジロールパン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ塩釜焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのムニエル バジルソース
ぶらんだーどバーガー
真アジの塩焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.