日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのムニエル バジルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアヒージョ
シマアジときのこのホイル焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライピザ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじの味噌焼き
漬け縞鯵いなり
アジの和風ハンバーグ
群青
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
縞鰺の漬け丼
真アジの塩焼き
料理02
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサオール
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯛の竜田揚げ
シマアジのプッタネスカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのお刺身
シマアジ梅昆布〆
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの山椒焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
〆縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのたたき丼ぶり
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
地物の魚を使ったなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ぶらんだーどバーガー
アジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじキャラメリーゼ
しまアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのあたりごまタタキ
特盛しまあじ海鮮丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのすり身揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのねぎまみれ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵の酒盗干
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ
真鯵のタブレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの焼餃子
しまあじの利休茶漬
アジのアヒージョ
シマアジの花
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
魚のパイナップル煮
シマアジ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとハイビスカス
シマアジユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの海鮮サラダ
料理01
アジ磯辺巻き
胡麻縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの幽庵焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵なめろう磯辺焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
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