日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとハイビスカス
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのタルタルサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの焼餃子
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ塩釜焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
〆縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの韓国風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまアジのなめろう
シマアジ漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分産しまあじのユッケ風
魚のパイナップル煮
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう風コロッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの花
アジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのたたき丼ぶり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリネとうま味水
ホットアジカツサンド
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理01
しまあじの自家製スモーク
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
群青
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り刺し
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯛の竜田揚げ
シマアジ南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのねぎまみれ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジロールパン
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵とパプリカのマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のなめろうフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの西京みそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジユッケ
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真鯵のタブレ
しまあじのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの山椒焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライピザ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ
アジの甘酢餡掛け
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のインボルティーニ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵の酒盗干
アジのシチリア風エスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの利休茶漬
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