日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
料理02
縞鯵南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとハイビスカス
シマアジ漬け
しまあじのあたりごまタタキ
魚のパイナップル煮
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の漬け丼
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの海鮮サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ホットアジカツサンド
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじの味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじ レモンステーキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ味噌漬け
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの花
シマアジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのプッタネスカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジのムニエル バジルソース
丸ごと鯵のコンフィ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの太陽焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
あじのねぎまみれ
真アジの塩焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分産しまあじのユッケ風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの山椒焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのお刺身
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのしんじょう揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
地物の魚を使ったなめろう
鯵の酒盗干
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
群青
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯛の竜田揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真鯵のタブレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ梅昆布〆
アジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
シマアジユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサオール
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジロールパン
シマアジと大根の麹漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理01
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジの焼餃子
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
漬け縞鯵いなり
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの西京みそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの甘酢餡掛け
アジフライピザ
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
胡麻縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ塩釜焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
〆縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとエビのタルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.