日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
ぶらんだーどバーガー
ホットアジカツサンド
縞あじ レモンステーキ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り刺し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞あじの味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアヒージョ
しまアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚のパイナップル煮
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
胡麻縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジロールパン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのタルタルサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
〆縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの和風ハンバーグ
真アジの塩焼き
アジの韓国風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのなめろう
シマアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
漬け縞鯵いなり
縞鯵の房総揚パン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
真鯵のタブレ
シマアジのプッタネスカ
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサオール
アジのアヒージョ
シマアジの焼餃子
シマアジユッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの太陽焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのピリ辛マヨ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのピリ辛ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ
シマアジ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとエビのタルタル
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
料理01
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのお刺身
料理02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵のなめろうフライ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマあじの青唐葱味噌焼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
群青
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとハイビスカス
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
アジフライピザ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの花
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
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