日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと春菊の春巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ塩釜焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
料理01
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのなめろう
シマアジ味噌漬け
あじのねぎまみれ
群青
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞あじの味噌焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフレンチお寿司
ホットアジカツサンド
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺の漬け丼
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙り刺し
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのネギ味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
漬け縞鯵いなり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
地物の魚を使ったなめろう
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのタルタルサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの久米島味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのプッタネスカ
魚のパイナップル煮
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジ磯辺巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵の酒盗干
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
真アジの塩焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのお刺身
シマアジのしんじょう揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの太陽焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの花
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサオール
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの西京みそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ味噌漬け
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
胡麻縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
旬魚と縞鯵の天ぷら
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真鯵のタブレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のなめろうフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵とパプリカのマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライピザ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのあたりごまタタキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジロールパン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.