日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の房総揚パン
鯛の竜田揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの幽庵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと大根の麹漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵なめろう磯辺焼き
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサオール
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとハイビスカス
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
しまあじキャラメリーゼ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理01
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
しまあじ塩釜焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの和風ハンバーグ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ
シマアジのすり身揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞あじ レモンステーキ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
胡麻縞アジ
アジ磯辺巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのあたりごまタタキ
魚のパイナップル煮
ぶらんだーどバーガー
シマアジの山椒焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのズッパディペシェ
〆縞アジ
シマアジのプッタネスカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの焼餃子
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネとうま味水
アジフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬
しまあじの自家製スモーク
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
群青
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのお刺身
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフレンチお寿司
真鯵のタブレ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ梅昆布〆
しまあじの利休茶漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのネギ味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの花
アジの韓国風ユッケ
あじのねぎまみれ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジユッケ
シマアジの炙り刺し
アジの南蛮漬け
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