日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの久米島味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじキャラメリーゼ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのネギ味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
〆縞アジ
シマアジの山椒焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
しまあじのなめろう
ホットアジカツサンド
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジロールパン
シマアジの炙り刺し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのズッパディペシェ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの昆布〆たくあん和え
真アジの塩焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚と大和橘のヴィジリア
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの海鮮サラダ
魚のパイナップル煮
シマアジユッケ
シマアジと大根の麹漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの幽庵焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵のなめろうフライ
丸ごと鯵のコンフィ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞あじ レモンステーキ
群青
料理02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの花
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
真鯵のタブレ
シマアジ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理01
しまあじ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじの味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリネとうま味水
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの焼餃子
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の房総揚パン
漬け縞鯵いなり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
アジフライピザ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の漬け丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
しまアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのムニエル バジルソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分産しまあじのユッケ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵の酒盗干
シマアジのサオール
しまあじのあたりごまタタキ
シマあじの青唐葱味噌焼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
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