日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジと豆富の山葵焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの西京みそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじキャラメリーゼ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
シマアジの久米島味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの幽庵焼き
魚のパイナップル煮
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのすり身揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまアジのなめろう
しまあじのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのしんじょう揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理01
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジのサオール
しまあじのあたりごまタタキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライ
地物の魚を使ったなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの韓国風ユッケ
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
真アジの塩焼き
鯵のインボルティーニ
アジの和風ハンバーグ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタジン香り蒸し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
群青
シマアジの花
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの利休茶漬
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理02
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじ レモンステーキ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの山椒焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ梅昆布〆
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのネギ味噌焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ
鯵の酒盗干
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジ磯辺巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジロールパン
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの焼餃子
鯛の竜田揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジユッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
特盛しまあじ海鮮丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ぶらんだーどバーガー
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネとうま味水
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの太陽焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
アジフライピザ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
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