日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの利休茶漬
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの幽庵焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
シマアジの花
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの山椒焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフレンチお寿司
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺の漬け丼
しまあじ塩釜焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの焼餃子
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサオール
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジロールパン
シマアジ梅昆布〆
縞あじ レモンステーキ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のインボルティーニ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじの味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
魚のパイナップル煮
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬
シマアジのタジン香り蒸し
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の房総揚パン
〆縞アジ
漬け縞鯵いなり
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
アジの甘酢餡掛け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ味噌漬け
しまあじ味噌漬け
レシピ02
鯵の酒盗干
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
群青
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのあたりごまタタキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまアジのなめろう
真アジの塩焼き
アジの和風ハンバーグ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ
真鯵のタブレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
胡麻縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの自家製スモーク
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジユッケ
料理02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理01
特盛しまあじ海鮮丼
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.