日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライピザ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの甘酢餡掛け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
〆縞アジ
縞あじ レモンステーキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフレンチお寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネとうま味水
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと大根の麹漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ぶらんだーどバーガー
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ 自家製タルタルソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り刺し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのしんじょう揚げ
真鯵のタブレ
シマアジの太陽焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
胡麻縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵の酒盗干
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのネギ味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
魚のパイナップル煮
しまあじの幽庵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとエビのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのサオール
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのタルタルサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ホットアジカツサンド
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのお刺身
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
料理01
シマアジロールパン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの自家製スモーク
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ漬け
縞あじの味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ梅昆布〆
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの久米島味噌焼き
料理02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ味噌漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの利休茶漬
シマアジの花
真アジの塩焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアヒージョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
群青
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのピリ辛ソース
しまアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
アジフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のインボルティーニ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のなめろうフライ
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