日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ
漬け縞鯵いなり
しまあじの自家製スモーク
アジフライ 自家製タルタルソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
群青
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ梅昆布〆
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理01
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵の酒盗干
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの山椒焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじ レモンステーキ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
特盛しまあじ海鮮丼
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの焼餃子
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ホットアジカツサンド
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの太陽焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのあたりごまタタキ
料理02
シマアジのプッタネスカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の房総揚パン
シマアジとエビのタルタル
縞鰺の漬け丼
シマアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
真鯵のタブレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライピザ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
しまあじ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと大根の麹漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのアヒージョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう風コロッケ
アジ磯辺巻き
シマアジのタジン香り蒸し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙り刺し
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬
シマアジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
宮崎県産シマアジの焼き魚
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのズッパディペシェ
シマアジロールパン
しまあじの利休茶漬
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサオール
しまあじ塩釜焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのお刺身
しまアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
あじのねぎまみれ
シマアジの梅じそ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のなめろうフライ
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