日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
群青
シマアジとハイビスカス
魚のパイナップル煮
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
地物の魚を使ったなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの焼餃子
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの西京みそ焼き
しまあじキャラメリーゼ
〆縞アジ
シマアジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジときのこのホイル焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの山椒焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵の酒盗干
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの久米島味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
縞鯵南蛮漬
しまあじのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の漬け丼
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
漬け縞鯵いなり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのあたりごまタタキ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフレンチお寿司
料理02
アジのネギ味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草パン粉焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまアジのなめろう
アジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
縞鯵の房総揚パン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ぶらんだーどバーガー
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサオール
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
料理01
鯛の竜田揚げ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライピザ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの花
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のインボルティーニ
シマアジ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの梅じそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジロールパン
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの韓国風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真鯵のタブレ
シマアジの炙り刺し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう風コロッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのねぎまみれ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真アジの塩焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ホットアジカツサンド
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのお刺身
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
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