日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ 自家製タルタルソース
料理02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの和風ハンバーグ
縞あじ レモンステーキ
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと大根の麹漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙り刺し
鯵の酒盗干
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライピザ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯛の竜田揚げ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのなめろう
シマアジの山椒焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
レシピ02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
〆縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
漬け縞鯵いなり
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタジン香り蒸し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじキャラメリーゼ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのアヒージョ
しまあじの利休茶漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのあたりごまタタキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジユッケ
シマアジのフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のインボルティーニ
真アジの塩焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの太陽焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのすり身揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサオール
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
群青
シマあじの青唐葱味噌焼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの自家製スモーク
シマアジの花
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライ
料理01
シマアジとハイビスカス
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジときのこのホイル焼き
ぶらんだーどバーガー
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのタルタルサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ梅昆布〆
宮崎県産シマアジの焼き魚
ホットアジカツサンド
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジロールパン
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのネギ味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのお刺身
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの焼餃子
しまあじ塩釜焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのたたき丼ぶり
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ味噌漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのねぎまみれ
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの梅じそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のなめろうフライ
シマアジ南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.