日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと春菊の春巻き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸ごと鯵のコンフィ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
アジフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
群青
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙り刺し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
シマアジのムニエル バジルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとハイビスカス
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサオール
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
漬け縞鯵いなり
しまあじキャラメリーゼ
アジの甘酢餡掛け
あじのねぎまみれ
シマアジロールパン
しまあじの幽庵焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの太陽焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの韓国風ユッケ
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯛の竜田揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵南蛮漬
胡麻縞アジ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと大根の麹漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草パン粉焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの焼餃子
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ホットアジカツサンド
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ梅昆布〆
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのすり身揚げ
しまあじの利休茶漬
真アジの塩焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚のパイナップル煮
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
〆縞アジ
アジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
真鯵のタブレ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとエビのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジ磯辺巻き
縞あじ レモンステーキ
アジの和風ハンバーグ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
料理01
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの花
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライピザ
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