日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの和風ハンバーグ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの太陽焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ梅昆布〆
しまあじ塩釜焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのすり身揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの韓国風ユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
真鯵のタブレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
〆縞アジ
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの山椒焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚と大和橘のヴィジリア
鯛の竜田揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵の酒盗干
シマアジ漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサオール
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
あじのねぎまみれ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう風コロッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの花
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのプッタネスカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライ
胡麻縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理01
シマアジと春菊の春巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのピリ辛ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジときのこのホイル焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
群青
アジ磯辺巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
レシピ02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り刺し
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚のパイナップル煮
鯵のなめろうフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分産しまあじのユッケ風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジの焼餃子
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじ レモンステーキ
シマアジの梅じそ焼き
真アジの塩焼き
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬
シマアジのお刺身
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのネギ味噌焼き
アジフライピザ
縞鯵の塩麴味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのフレンチお寿司
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