日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジときのこのホイル焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのピリ辛ソース
胡麻縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のインボルティーニ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジユッケ
アジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと春菊の春巻き
しまアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの利休茶漬
アジ磯辺巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り刺し
シマアジのアヒージョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじキャラメリーゼ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの花
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの幽庵焼き
魚のパイナップル煮
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ味噌漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯛の竜田揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジロールパン
シマアジと大根の麹漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの太陽焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
〆縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ホットアジカツサンド
シマアジとエビのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと豆富の山葵焼き
ぶらんだーどバーガー
アジの韓国風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのたたき丼ぶり
旬魚と縞鯵の天ぷら
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
群青
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのねぎまみれ
鯵の酒盗干
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
漬け縞鯵いなり
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのお刺身
アジフライピザ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
アジのネギ味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサオール
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ梅昆布〆
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
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